Kichererbsen mit Aubergine

2-3 Auberginen, 3 Zwiebel,  Tomaten (frisch, Menge entsprechend ca. 2 Dosen Schältomaten), Salz, Pfeffer, Olivenöl, Kichererbsen (1 Dose)

Zwiebel in viel Olivenöl anrösten, dann Auberginen dazu und ein wenig später die Tomaten und Kichererbsen. Kochen lassen, bis die Auberginen durch sind. Dazu Weissbrot. Schmeck auch lauwarm gut.